「Outlook VBA 自動返信」といったキーワード検索でのアクセスがあったので、ApplicationオブジェクトのNewMailExイベントを使った簡単な処理を考えてみました。

※ 下記コードは「ThisOutlookSession」に記述

Option Explicit

Private Sub Application_NewMailEx(ByVal EntryIDCollection As String)
  Dim itm As Object
  Dim msg As String
  
  Set itm = Application.Session.GetItemFromID(EntryIDCollection)
  If LCase(TypeName(itm)) = "mailitem" Then
    With itm.ReplyAll
      msg = itm.SenderName & "( " & itm.SenderEmailAddress & " )様" & vbCrLf & vbCrLf & _
            "ご連絡いただきありがとうございました。" & vbCrLf & _
            "受付登録完了いたしました。" & vbCrLf & vbCrLf & _
            "--------------------" & vbCrLf & .Body
      .Body = msg
      .Send
    End With
  End If
End Sub

大抵のサーバーにはVacation(AutoReply)機能がありますし、Outlookでも標準機能で対応できるため、中々マクロを使う機会は無いかもしれませんが、マクロだと自由度は高いので、たとえばメール受信時に添付ファイルを印刷したり、メール内容を自動的にDBに登録したり、といったこともできます。